ABOUT

美味しさには、理由がある。

イタリア産小麦を100%使用し、機械を使わず手捏ねしたあと24時間熟成させたピッツァ生地を、ご注文をいただいてから1枚1枚ていねいに焼き上げています。

手入れや温度管理の難しい薪窯を使って熟練の技で焼き上げるからこそ、ガス窯では出せない香ばしさや、モチモチの食感が味わえます。

そして、地元農家から仕入れた新鮮な朝採れ野菜をはじめ、冷凍食材は使わず鮮度にこだわった肉や魚や野菜たち。ピッツァの具材としてはもちろん、薪窯ならではの柔らかくジューシーなグリル料理としても絶品です。

店名の『ベルソリーゾ』は、“笑顔・素敵な顔”という意味のイタリア語。漁師たちがこよなく愛した本場イタリア・ナポリのピッツェリアのように、気取らず、気軽に美味しいピッツァを楽しんでいただけるように。そして、料理や空間づくりをとおして、皆様の笑顔が溢れるお店になるように。そんな想いが込められています。